Croustillant de Coco (capa crujiente para lingote)

Capa crujiente tipo base de lingote usando el polvo de praliné de coco, ideal para entremets, postres individuales o tortas modernas

Croustillant de coco (capa crujiente para lingote)

80 grs. de praliné de coco en polvo (como el que hicimos antes)

60 grs. de chocolate blanco o con leche fundido

10 grs. de manteca de cacao (opcional, mejora el crocante)

20 grs. de feuilletine o corn flakes triturados (opcional, da textura extra)

Fundir el chocolate (y manteca de cacao si usás)

Mezclar con el polvo de praliné y los copos triturados

Extender entre dos papeles manteca formando una capa fina y pareja

Refrigerar hasta que endurezca

Cortar o moldear según la base del postre que vas a usar

Se puede usar como:

•	Base de lingotes

•	Piso crujiente en verrines o vasitos

•	Inserto en capas entre mousses

•	Decoración quebrada encima