Curd para Alfajores o Tartines

5 yemas

100 ml. Jugo Limón

100 ml. Agua

120 grs. Azúcar

40 grs. Fécula de Maiz

1 Ralladura de Limon

En un bowl mezclar yemas,azúcar, ralladura, fécula, calentar el agua y jugo, volcar sobre las yemas, volver a fuego sobre baño María, revolviendo hasta espesar, una vez esté listo emulsionando bien con el chocolate blanco derretido, reposar media hora en heladera, luego enfriado agregarle crema de leche batida a 3/4 de punto.Llevar a frio una hora y usar.