Curry Japonés (kare japonés)

300 grs. de carne de res cortada en cubos

2 papas medianas peladas y cortadas en trozos

1 zanahoria grande pelada y cortada en rodajas

1 cebolla mediana picada

3 cdas. de aceite vegetal

700 ml. de caldo de carne o pollo

1 manzana rallada (opcional para dulzor)

100 grs. de pasta de curry japonés (puedes usar marca S&B o Golden Curry)

Sal a gusto

Procedimiento:

Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente

Agrega la carne y dóralo por todos lados

Incorpora las papas y zanahorias y mezcla bien

Vierte el caldo y lleva a hervor

Reduce el fuego y cocina tapado hasta que la carne y verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos

Agrega la pasta de curry y mezcla hasta que se disuelva y la salsa espese

Si usas manzana rallada, agrégala y cocina 5 minutos más

Ajusta la sal a gusto

Sirve caliente con arroz blanco