Dulce de Cajeta México o Dulce De Leche

1 litro. Leche de Cabra

300 grs. Azucar Morena

1/4 cuch. Bicarbonato de Sodio

Esencia de Vainilla

En una olla, colocar todos los ingredientes, fuego moderado, revolviendo continuamente, hasta que vaya espesando, veremos como leche condensada la textura, e iremos fijándonos cuando deje surco en la cuchara o un platito, esta lista, considerando que mientras esté caliente la cocción continuará hasta enfriar, al enfriar siempre estará más espesa por eso es importante no pasarnos de punto, a menos que querramos dulce pastelero espeso.