El Chipa 👑✨✨Frezzer

Para comerlo recién hecho. Aunque al templarse el hilado será más elástico.

Compra: Parmesano, reggianito, provoleta, mozzarella, gruyere.

1 kilo Harina de mandioca

14 grs. Sal

Arenar.

200 grs. Manteca

4 Huevos

1/2 Naranja jugo

360 cc. Leche descremada importante sino quedarán crudos, por exceso de grasa

400 grs. Provoleta

200 grs. Mozzarella

100 grs. Reggianito

100 grs. Semi duro Ahumado rallado fino

60 grs. Polvo de Hornear

60 chips de 40 grs.

Rallar los quesos, rallador grueso y mediano, al arenado, agregar huevos, integrar, agregar, leche, naranja, polvo de hornear, los quesos, amasar, separar bollitos de 40 grs., placa enmantecada, enharinada, pincelar con huevo.

Horno 180 grados, 12’. Freezados 20’.

Polvo de hornear crece hacia arriba. Bicarbonato hacia los costados.

4 meses freezados crudos.