Empanada de Queso Tips

Horno bien caliente y relleno bien frio. Queso bien frío.

Repulgue hacia arriba.

Harina, poner en los pliegues de la empanada y un poco en el queso.

Lo mejor es hacerlas tipo canastitas, no cerradas, con huevo batido.

Pincharlas de ambos lados del repulgue hacia arriba.

Agregar queso de rallar en cubos que evitan, al fundirse, la expansión y explosión de la masa.

Precalentar el horno AL MANGO y hacer un repulgue "hacia arriba", así puede escapar el vapor pero no el queso.

Enrollar el jamon alrededor del queso y salen perfectas , bien llenas , horno bastante caliente y bien pintadas con huevo.

Salsa blanca, espesa, condimentada, envolver el jamón, con el queso rebozado en la salsa blanca, cerrar con un buen repulgue.

Mezclar queso cremoso, porque lo hace esponjoso, no mozzarella, porque derrite mucho, y no se saldrá el queso, rompiendo la masa.