Fainá de Cebolla

Cebolla morada caramelizada y queso

300 grs. Harina de garbanzos

600 cc. de agua

60 cc. aceite de oliva

Pimienta en grano molida

Sal

Colocar en un bowl la harina, la pimienta molida y la sal, agregar el agua de a poco y batir, que no queden grumos.

Cortar la cebolla en finas rodajas, preparar la sartén con el piso de la misma cubierta apenas en su totalidad con aceite.

Poner el fuego a medio, no queremos que la cebollas se quemen, es un proceso que lleva de 20 a 30 minutos.

Revolver de forma continua, la cebolla irá caramelizandose se irá transparentando, si la cebolla fuese la común y no la morada, con el paso del tiempo comenzará a ponerse de un color marrón-ocre.

Precalentar el horno a máximo, en la asadera colocar 60cc de aceite de oliva, cuando esté caliente, bien caliente, hechar la preparación, si la querés más crocante déjala más tiempo, el queso y la cebolla cinco minutos después de que se haya cocinado la preparación de la masa.