Faina Tips y Panqueques Faina

300 grs. harina de garbanzos

900 grs. de agua

Sal/Pepper

Chorro de aceite de oliva

La proporción es 3 a 1 agua/harina, con esta cantidad sale una de tamaño pizza clásica.

Ponerle verdeo genial

Se revuelve y se prueba que quede bien de sal, fundamental una faina bien de sal.

Llevar a heladera hasta el día siguiente.

Al salir de la heladera va a estar la mezcla más espesa y se separó el aceite así que hay que mezclar de nuevo.

Corregir con agua si es necesario.

Poner a precalentar el horno a máximo y también la asadera/pizzera tiene que estár bien caliente.

Cuando está todo bien caliente se poner aceite generoso en la asadera/pizzera, se deja calentar el aceite y va la mezcla, ojo que salpica.

Puede ser que haga globos, se pinchan y listo así se cocina parejo.

Ahora depende del gusto y del horno, pero tarda un rato, paciencia.

Fundamental para que quede pareja un horno nivelado, caso contrario va a quedar más alta de un lado.

A mí me gusta más bien seca y de bordes crocantes así que la cocino bastante.

Para saber cuándo está es muy recomendable usar el tacto (ojo no quemarse), el tacto no falla, te va decir si está firme o no.

Tambien cocinar un poco en la parrilla de abajo del horno para que quede mas crocante.

Sale del horno y fundamental dejar que enfríe para desmoldar, caso contrario hay altas chances de que se rompa/pegue.

Con zuichini, queso y esparragos.

Faina clásica con guacamole.

Con tomate, queso, aceitunas, buen crocante.

Con tomate, queso, jamón, aceituna negra.

Dos porciones de faina, centro con jamón cocido y tomate, muzzarella encima, rúcula y queso parmesano.

Panqueque de Faina

Con proporción 3 a 1 sale faina pero si haces 2 a 1 podés sacar unos "crepes/panqueques" de garbanzos que garpan cantidad.

240 grs. de agua

120 grs. se harina opcional poner un porcentaje de fécula de maíz

Chorro de oliva

Sal/Pepper

Con esto salieron 5 en sartén grande.

Utilizar buena sartén x que tiende a pegarse, no es tan fácil de manejar como panqueques normal de trigo.

El relleno fue acelga y algo de carne del asado del domingo, doblar al medio, queso arriba y al horno.

Al final albahaca/ajo

Dejarla en la heladera hasta el dia siguiente.