Florentinos Crocantes

130 grs. Azúcar

75 grs. Miel

80 ml. Crema de leche

150 grs. Almendras

Chocolate x decorar

Se calienta e integra azúcar, miel, crema de leche, cuando rompe hervor debemos ir viendo si se moja en agua y se forma una bolita con los dedos, colocar cucharaditas bien separadas porque se expanden, hornear, sacar en cuanto se formen y enfriar de inmediato, se derrite chocolate se coloca encima al enfriar desmoldar, tienen que ser bien finitas, al enfriar se ponen mas crocantes.