Fondant Casero para Forrar Tortas Cumpleaños

Los Bizcochuelos a forrar, deben ser, los hechos, con manteca, azúcar, para que soporte en peso, el relleno no debe llegar al borde y entrar en contacto con el Fondant, que no tolera humedad.

90 grs. Manteca blanda

125 grs. Leche Condensada

650 grs. Azucar en Polvo

Teñir un día antes del uso.

Colorante para dar el tono deseado, colocar poco, agregar a medida nos conforme el tono.

Colorante en polvo, seca un poco el Fondant, en gel otra opción, y en pasta colocar una gotita pequeñísima será suficiente.

Mezclar, amasar, debe ser una suave masa, elástica y maleable.

Mezclar fécula de maíz, azúcar impalpable, con esta mezcla, espolvorear la superficie donde vayas a estirar el Fondant, para que no se adhiera.

Es conveniente para manipular, untar las manos con manteca o aceitar las manos.

Envolver en papel film, heladera, estirar con palote.

Si cortaras formitas, dejar otras x que se seque.

Tiene tendencia a secar rápido.

Para colocar sobre una torta, es conveniente x pegarlo, colocar una capa finita de glasse, dulce, o dulce de leche, colocarlo bien parejo para que no queden irregularidades en la superficie.

Acariciar la superficie para alisar.

Bizcochuelo:

10 Huevos

300 grs. Azúcar

400 grs. Harina Leudante

Esencia de Vainilla

Batir a blanco las claras, luego agregar yemas, seguir batiendo, azúcar, luego incorporar con movimientos envolventes de a poco, harina cernida.

Molde enmantecado, enharinado,hornear 160 grados centígrados, potencia moderada.