Freír Milanesas Frezadas

Sácalas un ratito antes se desfrizan rápido x que si no quizás no se cocinan bien o para q cocinen bien quemas el pan rallado Además te va a saltar aceite para todos lados.

Las podés hacer al horno tipo fritas poniendo más aceite. Y las pones congeladas.

Es más fácil.

Tardan más en hacerse

Nunca descongeles a temperatura ambiente, toda comida se descongela en la heladera.

Sácalas del freezer con tiempo y pásalas a heladera.

Podes descongelar un toque en el microondas

Clave usar una olla y freir por inmersion, unos 5 cm de aceite.

Mas aceite en la olla, menos en la comida.

El aceite debe estar bien caliente, sin excederse y ahume obvio.

Aceite a 160/170 grados, como se cuanto son 160/170 grados?

Tira unas migas de pan rallado y cuando las tiras tienen que ir al fondo y volver a la superficie haciendo burbujitas

Cuando pongas milanesas congeladas va a bajar la temperatura.

Si queda hielo/escarcha en la Milanesa, cuando eso toque el aceite va a saltar.

Intenta que la milanesa esté lo más sin escarcha posible.

Fuego bien fuerte.

Cuando veas que recupero temperatura, baja un poco el fuego así no se te pasa de temperatura el aceite.

Para que no se pase de punto, no excederse con el calor del aceite, controlar no queme, lo Justo.

Si no está pasado de temperatura el aceite, cuando está dorada, está cocida la carne.

Cuando se dice mucho aceite, es así, ponele mucho aceite; aunque te parezca demasiado.

No al tope,porque la ebullición va a desbordar el aceite y se prende fuego, pero por la mitad de una olla por lo menos.

Debe cubrir la milanesa, esa es la idea.

Fuego fuerte al principio y moderado luego así no se quema. Y se dora parejo