Galletitas Masa Sablee

400 grs. Harina 0000

200 grs. Manteca

160 Azúcar Impalpable

4 Yemas

Pizca Sal

Ralladura limon

Cremar la manteca con azúcar, ralladura, yemas, agregar la harina con sal sin amasar para no activar gluten. Formado el bollo llevar a heladera 4 horas.

Estirar, cortar, llevar a freezer 10' poner en horno 160 grados retirar ni bien comience a dorar para pintar con huevo y volver a horno hasta dar color y brillo.

Sablee de Café

400 grs. Harina

160 Azúcar Impalpable

200 grs. Manteca

4 Yemas

5 grs. Café Instantáneo

10 ml. Agua

Esencia de Vainilla

Pizca de sal

Rallador pasarlo por los bordes y quedarán prolijos, parejitos...!