Galletitas Pepas

50 grs. manteca a temperatura ambiente

50 grs. azúcar

1 pizca de sal

1/2 cuch. de esencia de vainilla

20 grs. de queso crema

1 huevo pequeño o medio huevo grande (puedes batir un huevo y usar solo la mitad)

100 grs. harina cernida

1/2 cuch. polvo de hornear

Precalentar el horno a 180°C (350°F).

Batir manteca con azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color claro (batir a blanco). Añadir sal y esencia de vainilla. Batir un poco más para integrar. Agregar queso crema y batir hasta que esté bien incorporado. Añadir el huevo y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorpórarlos a la mezcla anterior, con el batidor en forma envolvente.

Formar pequeñas bolitas con la masa y colócarlas con cuchara de helado que es redondeada, en una bandeja para hornear forrada con papel de horno o engrasada.

Hornear durante unos 10 o 12’, o hasta que los bordes de las galletitas estén dorados. Estas cantidades te rendirán una pequeña tanda degalletitas ahuecadas x colocarle mermelada o dulce de leche o chocolate blanco o negro.