Ganache de Chocolate Decorar o Rellenar

200 grs. Chocolate Cobertura

100 grs. Crema de Leche

120 grs. Dulce leche pastelero

Microondear crema y chocolate, potencia 50 a intervalos de 30 segundos, cuando logren tenerla lista reposar a temperatura ambiente, tapada, para que no se seque y esté fría.

Batir el dulce de leche hasta que blanquee.

Agregar de a poco la ganache, integrando de a poco, batiendo bien con buen batidor de mano, porque es espesa, para que quede bien aireada, batir intensamente, si queda líquida, llevar a heladera, de a intervalos, de a 20', y seguir batiendo, hasta lograr consistencia de mousse.

Conservación Ganache:

En Heladera una semana. Temperatura Ambiente 48 hs.