Goulash

Ingredientes, para 6 personas

1.2 kg de carne en cubos de 4 x 4cm. 1.2 kg de cebolla picada muy fina, rallada o procesada. 2 zanahorias, 2 puerros, 2 ramas de apio, picadas chiquitas Opcional, morrón 2 dientes de ajo picados Perejil fresco picado Vino blanco Extracto tomate Laurel Harina Paprika

Pasar los cubos de carne por la harina, y dorar en oliva bien caliente. Para que doren, no muevas la carne cuando la apoyas en la cacerola. Retirar.

En la misma olla, agregar ajo, los vegetales, el extracto y la paprika. Cocinar levemente, agregamos el vino blanco para desglasar. Incorporamos la carne, la cebolla, laurel y cubrimos con agua caliente.

Tapamos y cocinamos a fuego mínimo, durante 4 hs, revolviendo cada tanto.

Acompañar con Pasta o Papas