Gyosas

1/4 Repollo usar solo hojas tiernas

1 Ajo

500 grs. Cerdo Pollo o Tofu

Cortar en tiritas el repollo, aderezar con salsa de soja, el ajo, rallado, o cortado mucho, o confitarlo y hacerlo puré.

3 tazas Harina

1 taza Agua

Sal

Amasar, integrar muyy biennn, descansar tapada un rato.

Rebozar en fécula de maíz.

Estirar con palote, discos, debe quedar grueso to el centro y con ayuda del palote los bordes finitos, donde haremos el repulgue.

Colocas el relleno en el medio, cerrar el borde, primero unis en el medio, después doblas en pliegues dos pliegues por lado, son como tablitas en una pollera.

Colocas en agua hirviendo, luego los untas en vinagre.

Otras:

Nira, cebolla es tierna larga. Asiática.

Mezclar harina con agua caliente no hirviendo, reposar, agregar agua fría, amasar muyyy biennn, reposar, estirar y armar discos.

Langostinos, cerdo, ajo, morron, verdeo, aceite de sesamo, salsa de soja, jengibre, sal.

Poner hojas de repollo en vaporieras, sobre ellas las gyosas.

Rehogar por último en sartén con aceite de sesamo.

Cebolla de verdeo, salsa de soja, aceite sésamo, vinagre.