Hacer Relleno de Alfajor con Fernet Licor o Tequila 👑

Hacer una reducción de licor, Fernet o tequila, en una olla doble fondo un poco del vino o licor elegido, a fuego medio bajo, con una proporción de azúcar.

Agregar unas cáscaras de limón, solo lo verde, comenzara a reducir y espesar, revolver cada tanto.

Cuando ya redujo una cuarta parte, napar, es: colocar una cucharada de la reducción en un plato frio, pasando la cuchara como haciendo una línea para separarlo, si no se unen está listo, igual con reducción de licores o vino.

Se utiliza para que sea un corazón con el dulce de leche, debe estar en el centro, como relleno.

Al morder aparecerá un toque de licor en el paladar, hay que decidir cuánto, queremos y establecer que sea moderado.

Se pueden hacer con el corazón de frambuesa, maní u otros rellenos.

Para decidir como distribuir el dulce de leche, ir armando, probando...