Hamburguesa con Hongos y Aderezo

1/4 tazas de cebolla, picada 600 gramos de carne molida 1 cucharada de salsa worcestershire pimientas sal aceites de oliva 4 panes de hamburguesa 4 hongos portobello, rebanados delgado 4 rebanadas de queso suizo 3 cucharadas de vinagre balsámico 1/2 tazas de mayonesa 1 taza de espinaca 2 jitomates, en rebanadas cebollín, picado

Precaliente la parrilla en fuego medio-alto. En un sartén, saltee la cebolla sobre fuego medio por 3-5 minutos hasta que este suave. Mezcle la cebolla con la carne molida, la salsa Worcestershire, sal y pimienta. Forme 4 hamburguesas de la carne molida. Ponga unas gotas de aceite de oliva encima de la carne de hamburguesa. Ponga a tostar el pan de hamburguesa. Cocine la carne de hamburguesa en la parrilla por 4-5 minutos de cada lado (para termino medio). Caliente el sartén otra vez sobre fuego medio y agregue un poco de aceite y los hongos en rebanadas. Sazone los hongos con sal y pimienta y saltee hasta que estén suaves, unos 3-5 minutos. Retire del fuego. En un recipiente chico, mezcle el vinagre balsámico,la mayonesa y pimienta recién molida. Prepare las hamburguesas: ponga la carne sobre el pan, luego el queso suizo y encima los hongos. Unte las tapas del pan con la mayonesa balsámica y coloque hojas de espinaca. Sirva con jitomates en rebanadas con aceite de oliva, sal, pimienta y cebollin picado encima.