Humita en Chala

En descripción puse otras proporciones

1 calabaza o zapallo redondo de 1,5 kg aprox. 8 choclos grandes 3 cebollas medianas 1/2 morrón rojo 1 cebolla de verdeo 100 g manteca 1 chorro aceite de girasol 2 dedos de agua (cuando estamos en la cacerola) 1 taza leche 1 diente ajo grande c/n Comino c/n Pimentón dulce c/n Sal c/n Pimienta Ají molido pizca apenas para servir 1/4 kg queso cremoso en cubitos 1 ramito perejil fresco picado

Zapallo en horno en trozos, en una asadera apenas aceitada al horno con cáscara y todo. Tarda aproximadamente 40' horno mediano y sabemos que esta listo para puré cuando lo pinchamos con un palillo fácilmente. Dejar enfriar en la placa.

Luego retirar la cáscara y hacer puré.

Rallar los choclos o cortar con cuchillo, los marlos con la ayuda de un rallador mediano limpiamos los marlos, tallando con cuidado de sacar solo el naciente del grano y la pepita, notaremos que obtenemos una fécula muy cremosa y valiosa para la consistencia de nuestra humita por favor no la pierdan. Hagan el rallado en un bowl que recolecte todo.

Luego poner en olla de borde alto, aceite y manteca, rehogar, dos o tres cebollas, cebolla de verdeo, ajo, junto con un pimiento rojo, luego leche 1 litro aproximadamente, o dos dedos de agua, intégranos los choclos 6 u 8, un buen pedazo de zapallo cocido cortado chiquito 1 kg.aproximadamente, pimentón, comino, pimienta, pizca de ají molido y sal

Cuando comienza a hervir bajar el fuego y comenzar a revolver de vez en cuando para que el zapallo se vaya cocinando junto con el choclo.

Una vez haya pasado más de media hora comienzo a procesar con la minipimer, la olla siempre en el fuego, con este paso se logra que no tenga que estar tanto tiempo revolviendo.

Calculo que en una hora esta lista, poner un trozo de manteca para dar brillo, perejil picado, trozos de queso cremoso, listo.