Limonada

Limonada gourmet con almíbar y ralladura fresca

Limones (tipo Eureka o Lisbon) 3 (jugosos, firmes, sin partes verdes)

Azúcar 100 grs.

Agua 600 ml.

Ralladura de limón fresca de 1 limón

Sal fina 1 pizca

Cubos de hielo abundantes (opcional: unas hojas de menta o albahaca fresca para servir)

Almíbar base:

Colocar en una ollita 100 grs. de azúcar,

100 ml. de agua y la ralladura de 1 limón

Agregar una pizca de sal fina (realza el sabor sin notarse)

Calentar hasta que se disuelva, sin hervir

Dejar reposar 5 minutos y colar si querés una textura más limpia

Jugo Exprimir los 3 limones y colar bien el jugo Deberías obtener entre 120 y 150 ml. de jugo fresco

Mezcla final

En una jarra, mezclar el jugo con el almíbar ya frío

Agregar 500 ml. de agua fría (o con gas si querés más estilo soda)

Probar y ajustar si lo querés más fuerte (más jugo o menos agua)

Para servir

Llenar un vaso con hielo hasta arriba Verter la limonada

Decorar con una hojita de menta, un toque de ralladura o una rodaja de limón bien fina

Opcionales gourmet

1 cdita. de agua de azahar para versión marroquí

1 cda. de jengibre fresco rallado para un twist

Unas gotas de extracto natural de vainilla para efecto pastelero

Sustituir parte del agua por infusión fría de jazmín o té blanco para una versión floral