Macarrons

165 grs. Harina de Almendras 165 grs. Azúcar Impalpable 60 grs. Claras son dos Claras 165 grs. Azucar 60 grs. Claras

Pesar bien cada ingrediente, tamizar, colocar 60 grs., dos claras de huevo, batir los otros 60 grs. de claras a nieve.

Con el azúcar hacer un almíbar, a punto bolita blanda, cuando esté listo, volcarlo sobre las claras batidas y batir muy biennn...

Si los vas a colorear, a la mezcla de harina, claras y azúcar, le pondremos una gotita de colorante.

Cuando el merengue italiano está logrado, de a poco se uniremos las preparaciones con movimientos envolventes, luego en una manga con pico liso de 10, colocar círculos en una asadera antiadherente, a 135 grados por 14', no pasarse de cocción!