Masa filo casera crocante con manteca Empanadas, Tartas, Baklava o Strudel

Harina 0000 250 grs. Agua tibia 140 ml. Sal fina 1/2 cucharadita Vinagre blanco 1 cucharadita Manteca derretida 80 grs. (para remojar los bollitos)

Colocar la harina en un bowl Disolver la sal y el vinagre en el agua tibia Agregar el líquido a la harina y amasar hasta formar una masa lisa y elástica Tapar y dejar reposar 30 minutos

Dividir en 6 bollitos parejos Sumergir cada uno en manteca derretida Colocar en un recipiente y cubrir bien Dejar reposar otros 15 minutos

Estirar cada bollito con las manos, sobre una mesa aceitada, hasta que quede muy fino y casi transparente

Usar enseguida para empanadas, tartas, baklava o strudel Si querés más capas, podés superponer 2 o 3 láminas pinceladas con manteca

Quedan doradas y crocantes, con mucho sabor a manteca No se parece al hojaldre clásico, pero tiene un resultado espectacular cuando querés algo liviano, crujiente y sabroso