Masa Quebrada

Procesar la harina y manteca fría, luego los secos

harina floja, manteca, agua y sal.

Para la masa salada, emplea 250 gr. de harina floja de repostería, 125 gr. de manteca fría, 60 ml. de agua fría y 1 pizca de sal.

En el caso de las dulces añadimos huevo o yema y azúcar a los ingredientes