Masa Quebrada para Tartas

100 grs. Manteca

200 grs. Harina 0000 tamizada

1 Huevo

1/4 cuch. Sal

1 cuch. Azucar

Arenar la manteca con harina, una vez integrada, sal, azúcar, huevo, integrar todo, aplastar un poco para luego dar forma para colocarla en asadera, envolver y reposar en frío.

Estirar y forrar un molde, pinchar la masa un poco, colocar un peso y llevar a horno para precocer si la vamos a rellenar con algún relleno que lleve cocción en horno, si el relleno no requiere horneado cocinemos hasta lograr un tono dorado.