Masitas suaves tipo alfajor con polenta

Manteca blanda 100 grs.

Azúcar 80 grs.

Yemas 2

Esencia de vainilla 1 cuch.

Ralladura de limón o naranja

Polenta de cocción rápida 40 grs.

Fécula de maiz 150 grs.

Harina leudante 70 grs.

Polvo de hornear ½ cdta.

Pizca de sal

Batir manteca con azúcar y ralladura hasta cremar

Agregar yemas y esencia

Incorporar polenta, maicena, harina, polvo de hornear y sal

Formar masa suave y tierna

Reposar 15 minutos en heladera si está muy blanda

Estirar con palote, cortar discos o formas

Pasar a placa enmantecada

Hornear a 340 °F hasta apenas dorar los bordes

Enfriar antes de mover

Unir con dulce de leche o servir solos espolvoreados con azúcar impalpable

Textura: arenosa fina y delicada, sin notar la polenta