Merengue Francés

4 claras

200 de azúcar impalpable

Jugo de limón

Pizca de sal

En un bowl ponemos una clara de huevo y con una batidora comenzamos a batir muyy bien, incorporando de a poco el azúcar.

Seguiremos batiendo hasta que observemos que se torne consistente y brillante y comience a formar picos al levantar la batidora.

Es el mejor glacé tradicional.