Merengue Suspiro

Claras huevo 4 /120 grs.

Azúcar común 120 grs.

Azúcar impalpable 120 grs.

Fécula de maiz 1 cda.

Otra:

160 grs. Claras de Huevo 3 unidades 160 grs. Azúcar común 160 grs. Azúcar Impalpable 20 grs. Fécula de Maíz 1/2 cuch. Cremor Tártaro o Jugo de Limón

Batir las claras, hasta que espumen, luego colocamos el cremor tártaro o jugo de limón, luego el azúcar común de a poco, una vez que se formen picos brillantes agregar el azúcar impalpable y la fécula de maíz tamizadas, integrar con movimientos envolventes, hornear a 90 grados.