Mermelada de Frambuesa

Para hacer mermelada de frambuesa es importante que las frambuesas estén en su punto, es decir, ni pasadas ni “verdes”.

500 gr. Frambuesas 350 gr. Azúcar Dos cucharadas de jugo de limón

Elaboración Mermelada:

Lavar y escurrir las frambuesas.

Colocar en una recipiente pequeño y esparcir el azúcar por encima.

Tapamos el recipiente con papel film y dejamos en la heladera toda la noche.

Sacar y colocar el recipiente al fuego máximo.

Cuando rompa hervor revólver, tapar el recipiente y dejar a fuego lento durante 10 minutos.

Retirar la tapa y dejar hervir otros cinco minutos a fuego medio-máximo, añadir el jugo de limón y remover.

Una vez que haya espesado apagar y dejamos enfriar.

Colocar la mermelada en un envase apropiado. Enfriar.

Si queremos hacer mermelada de frambuesa casera en conserva. Vertemos la mermelada de frambuesa (aún caliente) en envases de cristal hasta el máximo, cerramos herméticamente con las tapas y ponemos un paño en el piso de una olla y ponemos agua hasta un poco más de la mitad del frasco y llevamos a hervor a baño María durante 20 minutos, hasta completar el vacío que nos asegurara la conservación adecuada del producto.

Se podrá guardar nueve meses sin problemas.

Propiedades: Rica en vitamina C, folatos, fibra y flavonoides, contiene vitaminas del grupo B que ayudan al metabolismo y favorecen el crecimiento.

Por su contenido en fibra, posee propiedades digestivas.

Contiene pequeñas cantidades de calcio, potasio, hierro y magnesio, minerales clave que son absorbidos por el organismo gracias a la vitamina C.

Las frambuesas contienen altos niveles de ácido elágico, un compuesto con propiedades anticancerígenas.

Son ricas en fibra lo que reduce el colesterol.y contienen buenas cantidades de hierro