Mil Hojas de Manzana Torta Normanda

Se puede freezar cruda y hornear congelada solo que tardará unos minutos más en hornearse, es importante se ablanden las manzanas correctamente en el horneado.

frotar la manteca fría con la harina usando las yemas de los dedos, sin presionar ni amasar, para que se formen grumos pequeños y secos, como migas húmedas, se podría colocar almendras icadas o harina de almendras y o avena.

Cómo hacerlo correctamente Poné la harina, azúcar y sal en un bowl Agregá la manteca fría cortada en cubos Usá las yemas de los dedos (no la palma) para frotar los ingredientes

El objetivo es que se integren sin que la manteca se derrita

Cuando la mezcla parezca arena gruesa o migas, está lista

Después se coloca en el molde y se acomoda apenas presionando para formar una base pareja

No hay que compactarla demasiado, solo nivelarla

450 harina

20 polvo hornear

canela

300 grs. azúcar

100 grs. manteca

hacer un arenado reservar

Ligue para bañar antes de hornear:

4 huevos

350 ml. leche

Esencia de Vainilla

hacer un arenado, reservar

cortar rodajas finitas de manzana verde

Cortar manzanas verdes en rodajas acomodar en asadera formando una capa de arenado otra de rodajas de manzana otra de arenado, hasta completar, luego poner el ligue y último una capita de azúcar

hornear permitiendo se ablanden bien las manzanas

Otra diferente:

Masa:

220 grs. de harina all pourpose

110 grs. de manteca fría en cubos

45 grs. de azúcar

1 huevo

1 cda. de agua fría si hace falta

Relleno:

3 manzanas verdes

2 huevos

100 grs. de azúcar

100 ml. de crema de leche

esencia de vainilla

Canela a gusto

Azúcar para espolvorear al final

Preparar la masa como masa quebrada

Reposar en heladera

Estirar y forrar un molde de 22–24 cm Prehornear 10 minutos a 180 °C

Acomodar las manzanas en gajos sobre la base

Mezclar huevos, azúcar, crema y vainilla Volcar sobre las manzanas

Espolvorear con canela y azúcar

Hornear a 180 °C por 35–40 minutos hasta dorada