Omelette Esponjoso

Preparamos queso rallado, reservamos.

Tres Huevos a temperatura ambiente, los batimos con batidora, hasta lograr punto letra, sal, pepper.

Sartén caliente, con manteca, colocamos el huevo, cuando empiece a tomar cuerpo el borde, lo tapamos, cuando veamos va coagulando, le colocamos el queso, lo tapamos, doblamos por la mitad, esta listo.