Pan Arabe

Para 6 Panes

10g. levadura fresca

150g. agua

250g. harina 000

2 cdas. leche en polvo (opcional, da esponjosidad)

2 cdas. aceite de oliva

2 cditas. sal

1 cda. polenta grano fino o mejor Semolin (opcional)

Si utilizamos Semolin o Polenta grano fino primero hidratemosla con agua tibia, ambas le dan crocantez al pan, una textura mejorada, luego agregamos la levadura y harina integramos agregamos la sal y vamos logrando se forme el bollo y le incorporamos el aceite de oliva, amasamos hasta que se desprenda de las manos, una vez que la masa esté bien lisa la dejamos descansar y levar, tapada con papel film.

Una vez que la masa haya descansado tomaremos trozos de masa del tamaño de la palma de la mano, lo iremos estirando y doblando hacia adentro varias veces hasta obtener un bollito. Luego vamos a amasar estos bollitos suavemente con la mano contra la mesada aplastando un poco la masa.

Amasar los bollitos y con un poco de harina espolvorear cada bollo y estirar con palo de amasar hasta lograr el espesor y tamaño deseado.

El pan árabe pueden cocinarse en una sartén antiadherente, no es necesario poner harina ni aceite , colocamos la masa estirada en la sartén a fuego medio y cocinamos durante 4 minutos por cada lado, el pan arabe se saca blanco, antes de que tome color.

Tip: Preparar el bollo y dejarlo descansar en heladera. Hasta 4 días se conservará Perfecto para estirar y cocinar en el momento.