Pan con Grasa
1 kg harina 000
25 gr levadura
100 gr grasa derretida, manteca, o margarina
30 gr sal o 1 cucharada
600 cc. Agua tibia casi 2 tazas
Con sal, tamizar harina 2 veces, disolver harina en agua, agregar grasa, amasar, tiene que quedar un bollo blando, liso.
Descansar hasta duplicar volumen, desgasificar un poco, dar forma, dejar levar.
Hornear horno fuerte con un poco de agua en piso de horno en un comienzo de cocción, bajar la temperatura del horno en cuanto haya crecido producto del calor fuerte de inicio.