Pan de Maíz II

1/4 taza de manteca derretida

1 taza de harina leudante

1 cuch. de sal

1 cuch. de bicarbonato de sodio o polvo de hornear

1/4 taza de azucar

3/4 taza de harina de maiz

2 huevos ligeramente batidos

1/2 taza de leche

Para pintar la masa preparar 1 huevo ligeramente batido con una cuch. de leche. Enmantecar un molde de 20 cm. con la manteca derrretida. Calentar el horno a 200 grados. Cernir la harina, sal, polvo de hornear, agragar azucar y harina de maiz, colocar los huevos y la leche, la manteca derretida restante, mezclar todos estos ingredientes hasta que se forme una pasta homogenea y colocar en el molde enmantecado, llevar a horno por 25 minutos. Pintar con la mezcla de huevo batido con leche y espolvorear con azúcar antes de retirar del horno.