Pan de Papa para Hamburguesa

Tierna Esponjosa

350 grs. Harina 0000

35 grs. Azucar

8 grs. Levadura

200 grs. Puré de Papa

1 Huevo

Sal

135 ml. Leche

1 cuch. Leche en Polvo

18 grs. Manteca

Hacer prefermento, partes iguales de harina y agua, dejar fermentar.

Pintarlos con huevo espolvorear sesamo.

Hacer aros con papel aluminio para hornearlos moldeados.

Otro:

1 kilo harina 000 y 0000

20 grs. sal

250 grs. puré de papas

60 grs. azúcar

1 cuch. miel

40 grs. Levadura

40 grs. leche en polvo

2 huevos 110 g aprox

40 grs. manteca y o aceite

Agua fría c/n

Integrar los ingredientes secos ,luego los líquidos, el puré de papas, amasar, cortar bollos de 100 grs. descansar unos minutos, bollar, colocar en moldes o papel de aluminio, pintar con huevo y azúcar.

Dejar leudar el doble de su tamaño

Hornear a 180°

https://collectednotes.com/botanicapp/pan-de-papa-chato-relleno