Pan Dulce Sin Amasado

Receta para realizar en licuadora.

Sin amasar

Para 2 unidades, 2 moldes de 750 grs. cada uno

Ingredientes :

3 huevos

120 g de azúcar

10 g de levadura seca o 30 grs. Levadura fresca

120 g de manteca a temperatura ambiente

1 taza de agua (250 ml)

1 cucharada de esencia +1/2 cda de ralladura de naranja

Licuar por 2 minutos, pasar a un bolw y agregar con una espátula con movimientos envolventes

500 grs. de harina de trigo 0000

tamizada de a poco ir integrando con espatula..tapar con film dejar descansar hasta duplicar el volumen de la masa, agregar

350grs. de frutas confitadas, pasas de uva remojadas o chips de chocolate mezclar, dividir en dos partes iguales

Colocar en los moldes y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen.

Dejar levar, cuando haya crecido lo suficiente, hacerle un corte en cruz, con tijera humedecida, cuchillo bien afilado humedecido, y colocarle un trocito de manteca, hornear con bandeja con vapor.

Al sacar del horno de nuevo otro trocito de manteca.

Llevar a horno precalentado mínimo 40 minutos o más dependiendo del horno.

Conviene un poco de vapor al meter en el horno para ello unos segundos antes colocar en la base una asadera con un poco de agua para generar humedad.