Pan Naam

Disolver 10 gr levadura fresca en 100 ml agua tibia. En bowl poner 320 gr harina, 100 gr yogurt natural, una cuchara de ghee (sino manteca común) y poner el agua con levadura. Integrar todo y poner una cucharita de sal.

Mezlar y amasar 10 min. Es media pegote al principio! Dejar tapada en bowl con film y dejar duplicar tamaño. Pasar a mesada con un poco de harina y aplastar con los dedos para sacar el gas. Hacer pelotas tamaño de pinpong y estirar con palo de amasar. Poner sartén a fuego bajo

Pintar la masa estirada con manteca pomada (tip, rallen ajo y se lo ponen a la manteca). Lo ponen en la sartén hasta que esté bien con burbujas (foto 3). Lo pintan de nuevo y lo dan vuelta. Listoooo! Yo m hice unos sanguches con pastrón, ajos asados, queso y salsa tapatío.