Pancitos con Aceite o Manteca Deliciosos

(fermenten) sobre una capa de aceite, como los de focaccia o tipo pan plano crujiente?

Acá te paso una receta de pancitos suaves y dorados que fermentan sobre aceite, ideales para servir como bocados, sandwichitos o acompañar comidas.

Harina (all-purpose) 250 grs.

Agua tibia 160 ml.

Levadura seca 4 grs.

Azúcar 5 grs.

Sal 5 grs.

Aceite de oliva (en la masa) 10 grs.

Aceite de oliva (para la fuente) cantidad generosa (30–40 ml.)

Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia

Dejar reposar 5 minutos

Agregar la harina, el aceite y la sal

Amasar hasta lograr una masa lisa y suave

Cubrir y dejar levar 1 hora o hasta que duplique

En una fuente bien aceitada, volcar la masa sin desgasificar

Cortar con tijera o espátula en porciones (pueden ser cuadrados o bolas rústicas)

Separar un poco los pancitos para que no se peguen al crecer

Rociar la superficie con más aceite si se desea

Dejar levar nuevamente 30–45 minutos en lugar tibio

Hornear a 400 °F por 20–25 minutos hasta dorados y con base crujiente

Quedan suaves por dentro, con fondo bien sabroso y dorado por el aceite

¿Querés versión con ajo, queso, hierbas o dulce tipo con azúcar?