Panzotti Especialísimos 👑

Harina 100 grs.

Huevo 1

Sal, pepper, aceite

Albahaca 10 hojas

Relleno:

calabaza 200 grs.

Almendras: 10 unidades

Mostaza de Dijon 2 cucharadas

Estirar la masa al máximo posible, disponer las hojas de albahaca lavadas, escurridas y bien secas en la mitad de la misma y doblar la otra mitad por encima. Volver a estirar . De esa manera las hojas quedarán "impresas" en la masa.

Para el relleno hornear la calabaza y hacer un puré junto a las almendras previamente tostadas en una sartén (sin aceite ni materia grasa) y picadas, junto a la mostaza. Armar y rellenar los panzotti en molde o bien en cuadrados de 7 x 7 cm.

Cocinar en abundante agua hirviendo con sal Mientras, derretir manteca junto a un chorrito de aceite de oliva, orégano, tomillo y romero . Fondear la pasta en esa preparación y servir.