Pastelera

1 Litro de Leche

5 Huevos

400 grs de Azúcar

200 grs de Maicena

1 cucharada de Esencia de Vainilla

calentar la leche con la mitad del azúcar a utilizar (200 grs) hasta que se disuelva por completo.

Mientras tanto en una cacerola batimos los huevos con el resto del azúcar y la maicena. Debemos lograr una pasta bien integrada.

Luego de a poco incorporamos la leche, batimos y llevamos a fuego lento hasta hervir durante 2 minutos…sin dejar de batir nunca para que la mezcla no se queme ni se pegue, ya que tomaría un sabor a quemado.

Enfriamos y adicionamos la esencia de vainilla.