Pepinos en Vinagre

Lavar bien los pepinos, pinchar con un tenedor un par de veces y dejar con sal 1 hora aprox.

Poner en una olla partes iguales de vinagre (blanco o manzana) + agua, uso un vaso de cada uno. Agregar una cucharada de sal, una de azúcar, semillas de eneldo o enebro, granos de mostaza y granos de pimienta.

Cuando levanta hervor agrego los pepinos enjuagados, los dejo hasta que vuelve a levantar hervor y los voy sacando y envasando en frascos esterilizador y completo con el líquido. Envasar con todo lo más caliente posible.

esperar unos 10 días como mínimo para comer así se ponen bien ricos.

Versión Rápida

Lavarlos, cortarlos en rodajas, hervir 3/4 vinagre blanco x cada vaso de agua como para cubrirlos, sal, azúcar, laurel.

Cocinar hasta que cambien de color y se hayan ablandado. Envasar, enfriar