Pepinos Rusos

Comprar 15 pepinos bien verdes, con su piel firme de tamaño pequeño, lavarlos y en una cacerola poner a hervir 1/4 litro de agua, 1 litro de vinagre de alcohol, sal gruesa, azúcar a gusto, una cucharada de eneldo, granos de mostaza, 1 cucharada de hojas de laurel, 3 dientes de ajo pelados, una cebolla en rodajas, hojas de apio.

Cuando esto rompió hervor dejar en el fuego unos segundos, apagar el fuego y volcar el caldo sobre los pepinos crudos que tenemos acomodados en un frasco grande de vidrio, esterilizado y con tapa con goma de seguridad, llevar a heladera y dejar macerar un mes antes de consumir.