Perlas de Frutas

naranja

200ml. de jugo de mandarina

2gr. de agar agar

Aceite de vegetal

1 jeringa descartable

Poner el aceite en un frasco.

Lo guardar media hora en el congelador, tiene que estar muy frio.

Exprimimos 2 mandarinas y colamos el jugo.

Lo llevamos a una ollita a calentar y agregamos 2 grs de agar agar directamente del paquete.

Templar 4 minutos y llenamos la jeringa hasta el tope.

Sacar el aceite del congelador e iremos vertiendo en él la solución que tenemos en la jeringa gota a gota.

Ir echándolas separadas para que no se junten.

Al principio se quedan flotando y poco a poco se van hacia el fondo.

Ir echando las gotas a buen ritmo para que no se nos enfríe la mezcla dentro de la jeringa, pues cuando lo haga se cuaja.

Si nos pasase, podremos calentarla unos segundos en el microondas y volverá a ponerse liquida.

Reposar las gotas en el fondo del aceite un rato para que se cuajen del todo.

Las retiramos y pondremos en un colador.

Con cuidado de que no les de directamente el chorro, las lavamos con agua muy fría, para eliminarles el aceite y están listas para usar.