Pirotines Cakes Rápidos

Base:

250 g de galletitas de vainilla

75 g de manteca fundida

1 chorrito de jugo de limón

Relleno

250 g de dulce de batata

10 g de almidón de maíz

60 cc de crema

160 g de queso crema

60 g de azúcar

1 huevo

Procesar galletitas y manteca con limón y distribuir una capa fina sobre placa con 4 aros forrados con papel aluminio enmantecado. Reservar.

Relleno: Procesar el dulce de batata hasta quede puré. Aparte, unir almidón de maíz con la crema y reservar.

En otro bowl, mezclar queso crema, azúcar y huevo. Unir las preparaciones y distribuir sobre las bases de galletitas.

Hornear por 50’ en horno moderado (debe quedar una consistencia tipo flan).

Enfriar, desmoldar y servir.