Porcentajes de Aceites Grasas o Mantecas Frituras

Tortas o Muffins Reemplazar Aceite por Manteca

Cada 100 grs. de Manteca 85 cc. Aceite neutro.

La Manteca tiene 85% materia grasa.

Aceite neutro aporta humedad, se puede poner un poquitito menos.

Girasol linoleico 11%

Girasol alto oleico 9%

Coco 92%

Maíz 13%

Oliva refinado 14%

Oliva extra ligero 14%

Manteca de Cerdo 41%

Manteca 60%

Margarina 80%

Para freir recomendables, girasol, oliva refinado, coco.

Frituras o wok freír a alta temperatura:

Oliva, Girasol o Maíz.