Postre en Vaso 👑 Olí

Base un círculo de bizcocho, acomodas frutillas, cortadas en rodajas, sobre los costados, en el centro crema pastelera, otra capa de bizcocho, crema pastelera frutilla, cubrir con algún Frosting de chocolate o chantilly, decorar con frutillas, praline, chispitas, granas de colores...

Agua, miel, llevar a fuego, hacer un almíbar , luego perfumar con esencia de vainilla, con este almíbar remojaremos las vainillas, reservar

Coronar los vasitos con:

https://collectednotes.com/botanicapp/crema-de-caramelo-para-rociar-pastelitos

Otro:

5 yemas, 3 soperas colmadas de fécula de maiz, esencia de vainilla 1 cuch., 1 litro de leche, 1 taza azucar.

Mezclar en frio las yemas con el almidon y extracto, llevar a fuego leche y azucar, cuando disuelve incorporas de a una a lo anterior, mezclar, colar, llevar a fuego, a fuego bajo, revolver hasta que espese, a punto hervir, está listo, se coloca en recipiente tapado en contacto con film para evitar se haga una capa gruesa.

Otro:

400 grs. Dulce de Leche

600 cc.leche

5 cuch. Azucar

Esencia de Vainilla

4 cuch. Fecula de Maiz

150 cc. Leche Fría

Calentar, a fuego mediano, revolviendo, cuando esté caliente incorporar fécula de maíz, revolviendo constantemente, hasta que espese, cuando esté a punto de hervir, retirar, colocar en recipiente, tapado con film para que no forme capa gruesa.