Prefermento o Poolish para Pan 👑

Este prefermento está al 60%.

Harina: 200 grs.

Agua: 120 grs.

Levadura fresca equivalente a tamaño de un garbanzo, o seca equivalente a medio garbanzo.

Se deja mínimo 12 a 16 horas a temperatura ambiente o 24 horas en heladera.

Y ya podremos hacer pan o otras cosas, agregándole más levadura, sería para un kilo de harina, 200 grs. Prefermento, 3 levadura seca.

Conceptos Básicos Pan