Puré de Papas

Hervir papas en agua con sal.

Si no las hervía con cáscara.

Revolver sobre fuego para retirar humedad.

Aplastar, bien, llevar a fuego medio, agregándole manteca bien fría, revolviendo, y agregando más manteca bien fría, leche, revolviendo, viendo la consistencia deseada.

Colar para que quede súper cremoso!...