Puré de Tomate

1/2 kilo de cherrys. 1 diente de ajo. Tomillo 1 chorro de vino blanco o Martini blanco.

Te rinden 3/4 litros de una salsa de tomate espectacular. Y sale lo mismo que un puré de tomate decente, enlatado.

Tostar el ajo en oliva, agregas los tomates limpios, sal, pimienta y tomillo. Cocinas los tomates, agregas el alcohol, evaporas y procesas todo. Locura.