Quesadilla de Batata

Hacerlo lentamente en sartén, para compactar y deshidratar.

350 grs. de Batata rallada con 2 cuch. de Fécula de Maíz, sal, pizca de nuez moscada, sartén con manteca, colocar cubriendo la superficie y aplastar con espátula, cocinar hasta que se pueda despegar, darlo vuelta, hasta que esté listo y le agregas el queso doblas por la mitad y servir.

O lo guardas en heladera y recalentas, un toque en sartén.