Queso Crema Casero 👑

1 litro de Leche

3 cuch. de jugo de limon o vinagre blanco

2 cuch. de manteca

70 ml. de leche

Calentar la leche incorporar el limon o vinagre e ir viendo como se separa la proteína y el suero, una vez esté listo, retirar del fuego y reposar unos minutos a continuación colar con colador o una gasa.

Colocar la proteína de la leche en una licuadora y dos cucharadas de manteca o aceite, incorporar leche observando qué densidad nos gusta, condimentar con sal a gusto y licuar a baja velocidad, cuando esté lograda la cremosidad homogenea llevar a heladera y estará lista para utilizar.

Se puede usar oliva, condimentar, hierbas o frutos secos.

Oliva, Manteca, una cucharadita de Azúcar y Sal, líquido del suero.

Ricota Casera https://collectednotes.com/botanicapp/ricota-casera